Gotas de Cacao Amargo 70.5 % Callebaut 400 grs

Cuando lo que busca es un producto negro e intenso.

La receta n° 70-30-38 es uno de los chocolates negros favoritos de muchos chefs y chocolateros en todo el mundo.

Tiene un sabor a chocolate intenso pero muy equilibrado.

Está dominado por un cuerpo sólido de cacao tostado y un amargor potente.

La proporción adecuada de acidez y dulzor confiere equilibrio y contraste. La receta 70-30-38 es perfecta para intensificar los sabores de chocolate en sus creaciones.

Al mismo tiempo, deja más margen para la creatividad que muchos otros chocolates, con una abundancia de cacao similar.

Gracias a su fluidez media, el 70-30-38 garantiza unos magníficos resultados en una amplia variedad de aplicaciones: moldear y recubrir confitería, aromatizar ganaches, mousses, cremas, cremosos, helados o salsas.